더덕이란? 효능 영양소 칼로리 활용법

더덕이란?

더덕은 쥐방울덩굴과의 여러해살이풀로, 한국, 일본, 중국 등 동아시아 지역이 원산지입니다. 더덕은 흰색의 둥근 모양을 하고 있으며, 길이는 30~50cm 정도입니다. 더덕은 쌉싸름한 맛과 향이 특징입니다. 더덕은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 좋은 효능을 가지고 있습니다.

 

더덕의 효능

더덕에는 다음과 같은 효능이 있습니다.

• 항암 효과

더덕에는 항암 효과가 있는 사포닌, 알리신 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사포닌은 면역세포의 활성을 촉진하고 암세포의 증식을 억제하는 효과가 있으며, 알리신은 암세포의 성장과 전이를 억제하는 효과가 있습니다.

• 면역력 증진 효과

더덕에는 면역력 증진에 도움이 되는 사포닌, 비타민 C, 비타민 E 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사포닌은 면역세포의 활성을 촉진하고, 비타민 C는 면역력을 높이고 염증을 완화하는 효과가 있으며, 비타민 E는 항산화 작용을 통해 면역력을 높이는 효과가 있습니다.

• 항산화 효과

더덕에는 항산화 작용을 통해 세포 손상을 예방하는 데 도움이 되는 사포닌, 비타민 C, 비타민 E 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사포닌은 활성산소를 제거하고, 비타민 C는 세포를 보호하는 효과가 있으며, 비타민 E는 세포막을 보호하는 효과가 있습니다.

• 혈관 건강 증진 효과

더덕에는 혈관 건강을 증진하는 데 도움이 되는 사포닌, 식이섬유 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사포닌은 혈관을 확장하고 혈액 순환을 개선하는 효과가 있으며, 식이섬유는 콜레스테롤이 혈관에 쌓이는 것을 방지하는 효과가 있습니다.

• 다이어트 효과

더덕은 100g당 칼로리가 25kcal로, 매우 낮은 편입니다. 또한, 식이섬유가 풍부하여 포만감을 느끼게 하는 효과가 있어 다이어트에 도움이 됩니다.

• 피부 미용 효과

더덕에는 피부 미용에 도움이 되는 사포닌, 비타민 C, 비타민 E 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 사포닌은 피부 세포를 보호하고 노화를 방지하는 효과가 있으며, 비타민 C는 피부 탄력을 유지하고 주름을 예방하는 효과가 있습니다. 비타민 E는 피부 세포를 보호하고 노화를 방지하는 효과가 있습니다.

더덕의 영양소

더덕 100g의 영양소 함량은 다음과 같습니다.

영양소	함량
에너지	25kcal
단백질	1.8g
지방	0.2g
탄수화물	5.1g
식이섬유	3.6g
수분	90.3g
비타민 C	10mg
비타민 E	1mg
베타카로틴	110㎍
칼륨	200mg
칼슘	20mg
인	100mg
철분	0.4mg

더덕의 칼로리

더덕은 100g당 칼로리가 25kcal로, 매우 낮은 편입니다. 따라서 다이어트 식단에 적합한 식품입니다.

더덕의 활용법

더덕은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 대표적인 활용법은 다음과 같습니다.

• 찌개, 전골, 국