케이퍼 효능/영양소함량/칼로리/열량/활용법

케이퍼(Caper)

소개

케이퍼(Caper)는 주로 지중해 지역에서 자라며 향신료로 이용하는 것은 꽃봉오리 부분입니다. 이 꽃봉오리는 각진 달걀 모양으로 색깔은 올리브 그린 색을 띠고 있으며, 식물의 꽃봉오리를 염소가 먹지 않고 맛이 없다는 점에서 발견하게 된 이후로, 케이퍼는 각종 요리에서 인기있는 조미료로 사용되어왔습니다. 케이퍼는 특유의 맛과 향으로 음식에 풍미를 더하는데 도움이 되며, 대중적인 이탈리안 요리에서 가장 많이 사용됩니다.

영양소 함량

케이퍼는 작지만 영양소가 풍부합니다. 다양한 비타민과 미네랄을 함유하고 있어 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 주요 영양소로는 비타민 K, 비타민 C, 철분, 마그네슘, 항산화제인 플라보노이드 등이 있습니다. 다음은 100g 당 영양소 함량입니다.

• 식이 섬유 : 3g
• 단백질 : 2g
• 티아민(B1)  : 0.018mg
• 리보플라빈(B2) : 0.139mg
• 나이아신 (B3) : 0.652mg
• 판토테산 (B5)  : 0.027mg
• 비타민 B6 : 0.023mg
• 엽산 (B9)  : 23μg
• 비타민C : 4mg
• 비타민E : 0.88mg
• 비타민K : 24.6μg
• 칼슘 : 40mg
• 철분 : 1.7mg
• 셀레늄 : 1.2μg

케이퍼의 효능

케이퍼는 다양한 효능을 가지고 있습니다. 주로 아래와 같은 효과가 있습니다:

1. 항산화 작용

케이퍼의 플라보노이드 함량은 강력한 항산화 효과를 가지고 있습니다. 이는 세포 손상을 예방하고 치료하는 데 도움이 될 수 있으며, 일부 연구에 따르면 항암 효과도 있을 수 있다고 합니다.

2. 면역력 향상

케이퍼에 함유된 비타민 C는 면역 체계 강화에 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 항산화 효과를 통해 자유 라디칼을 중화시키고 면역 체계를 지원하여 감염과 질병으로부터 우리를 보호합니다.

3. 골격 건강 및 혈액생성

케이퍼에 함유된 비타민 K는 골격 건강에 중요한 역할을 하며, 철분은 혈액생성에 도움을 줍니다.

케이퍼 칼로리

케이퍼는 100g 당 23kcal의 열량을 함유하고 있습니다.

케이퍼 활용법

케이퍼는 다양한 요리에서 활용될 수 있습니다. 주로 케이퍼는 다음과 같은 방법으로 사용되어 영양과 맛을 더합니다:

1. 샐러드

케이퍼는 신선한 샐러드에 추가하여 산뜻하고 풍미있는 맛을 만들어줍니다. 케이퍼를 샐러드 위에 뿌려 간단하게 곁들일 수 있으며, 더 탄막적인 맛을 원한다면 드레싱에 케이퍼를 혼합해 사용할 수도 있습니다.

2. 파스타

케이퍼는 이탈리아 요리인 파스타에도 잘 어울립니다. 파스타 소스에 케이퍼를 추가하여 풍부한 맛과 아로마를 더할 수 있습니다. 토마토 소스와 먼저 부터 뽑아낸 케이퍼를 섞어 사용하면 더욱 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.

3. 어류 요리

케이퍼는 어류 요리에 대한 아주 인기있는 토핑으로 사용됩니다. 케이퍼는 생선, 참치, 연어 등 다양한 어류 요리에 잘 어울리며, 고소하고 약간의 산미를 더해줍니다.

4. 소스와 드레싱

케이퍼는 다양한 소스와 드레싱에 사용됩니다. 예를 들어, 시금치 드레싱, 레몬 소스, 마요네즈 기반 소스 등 다양한 요리와 잘 어울립니다. 소스나 드레싱에 케이퍼를 추가하여 풍미를 더하세요.