숙주나물 효능/영양소함량/영양성분/칼로리/열량/활용법

숙주나물

소개

숙주나물은 녹두의 새싹을 말하며 아삭한 식감으로 잘 알려진 식재료 입니다. 숙주는 맛 뿐만 아니라 건강에도 좋은 식품으로 이 글에서는 숙주나물의 효능과 활용법을 자세히 알아보겠습니다.

영양소 함량

숙주나물은 콩나물에 비해 열량은 낮지만 비타민은 더 풍부합니다. 그만큼 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있습니다. 아래는 숙주나물 100그램 당 영양소 함량입니다:

• 비타민C : 100g당 10mg의 비타민C가 함유되어 있습니다.
• 비타민A : 100g당 4㎍RE의 비타민A가 함유되어 있습니다.
• 니아신 : 100g당 0.5mg의 니아신이 함유되어 있습니다.
• 단백질 : 100g당 2g의 단백질이 함유되어 있습니다.
• 식이섬유 : 100g당 1.8g의 식이섬유가 함유되어 있습니다.
• 엽산 : 100g당 6.2㎍ 의 엽산이 함유되어 있습니다.
• 칼륨 : 100g당 120mg의 칼륨이 함유되어 있습니다.
• 인 : 100g당 32mg의 인이 함유되어 있습니다.
• 칼슘 : 100g당 15mg의 칼슘이 함유되어 있습니다.
• 철분 : 100g당 0.6mg의 철분이 함유되어 있습니다.

이러한 영양소 함량은 숙주나물의 건강에 대한 많은 이점을 제공합니다.

칼로리(열량)

숙주나물은 100g 당 11kcal의 열량을 가진 저열량 식재료입니다.

건강 효과

숙주나물은 다양한 건강 효과가 있는데, 그 중 일부를 살펴보겠습니다:

섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어, 비만한 사람들의 다이어트에 좋다.

1. 소화 건강

숙주나물은 높은 식이섬유 함량으로 소화를 도와주는데 도움이 됩니다. 소화 문제를 예방하고 변비를 완화하는 데 도움이 되므로 장 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

2. 다이어트 효과

식이섬유가 풍부하고 칼로리가 낮습니다. 더불어 지방대사와 관련된 비타민B2가 함유되어 있어, 다이어트에 효과가 있습니다. 

3. 성인병 예방

활성산소를 제거해주는 플라보노이드와 비텍신 성분이 포함되어 있어 세포 노화를 예방해 피부 미용에도 좋고 성인병을 예방할 수 있습니다.

4. 해독 작용

체내 카드뮴 함량을 줄여주는 대표적인 해독 식품으로, 이뇨작용을 촉진하여 소변이 잘 나오도록 해 신장 기능이 떨어지거나 몸이 부었을 때도 좋습니다.

요리 및 활용법

숙주나물은 많은 요리에 사용될 수 있으며 그 자체로 볶아 먹거나, 고기와 생선 및 다른 채소 등과 함께 볶음으로 먹을 수 있습니다. 또한, 녹두빈대떡의 부재료로 전으로 부쳐서 먹기도 합니다. 

마무리

이렇게 숙주나물은 매우 건강에 좋은 식재료이며, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다. 숙주나물의 효능과 활용법을 알아봄으로써 더욱 다양하고 맛있는 식사를 즐길 수 있을 것입니다. 다음번에 숙주나물을 만날 때, 여러분은 더 이상 낯선 음식이 아니라 알찬 영양 가득한 식재료로 인식할 수 있을 것입니다.