베타카로틴(β-carotene) 역할/권장섭취량/결핍증/과잉증/식품

베타카로틴(β-carotene)의 역할

베타카로틴(β-carotene)은 식물에 있는 색소 중 하나로서 주황색과 노란색의 녹황색 채소와 과일에 많이 함유되어 있습니다. 이 색소는 식물이 광합성을 통해 태양 에너지를 흡수하고 식물체를 보호하는 역할을 합니다. 인간이 섭취하는 경우, 베타카로틴은 비타민 A로 변환되어 우리 몸에 다양한 혜택을 제공합니다.

카로틴은 강력한 항산화 작용이 있어 독성 물질과 발암 물질을 무력화시킨다. 우리 몸의 활성산소 작용으로 체내 세포가 손상되는 것을 방지하여 세포를 보호하는 데 중요한 역할을 합니다.당근에 함유되어 있는 베타카로틴은 껍질에 많기 때문에 껍질과 같이 먹는 것이 좋습니다.

하루 권장 섭취량

베타카로틴의 하루 권장 섭취량은 성 1,260㎍/일 이상입니다. 이 권장량은 평균적인 섭취량으로 신체 건강 유지와 비타민 A의 필수 역할을 충족시키기 위한 것입니다.

결핍증 및 과잉증

베타카로틴 결핍증은 주로 식이 소화 불량, 눈 건강 문제, 피부 건강 악화 등의 증상으로 나타납니다. 베타카로틴이 성인 남성은 1000 IU, 성인 여성은 800 IU 이상으로 섭취되지 않을 때 베타카로틴 결핍증이 발생할 수 있습니다.

반대로, 천연의 베타카로틴은 과량 섭취하더라도 독성이 없는 것으로 알려져 있으나 함량이 높은 식품을 많이 먹을 경우,  매일 섭취하면 피부색깔이 황달처럼 노랗게 변할 수 있습니다.

포함하고 있는 음식

베타카로틴은 다양한 식품에 포함되어 있습니다. 주요 식품은 당근, 호박, 고구마, 시금치, 마늘, 브로콜리, 녹차, 허브 등이 있습니다. 이러한 음식을 포함하는 다양한 요리를 통해 베타카로틴을 충분히 섭취할 수 있습니다. 또한, 비타민 A가 풍부한 음식과 함께 섭취하면 베타카로틴의 효과를 더욱 향상시킬 수 있습니다.