해물크림 리조또 만드는 법

해물크림 리조또 만드는 법

리조또 소개

리조또는 바쁜 일상에서도 손쉽게 만들 수 있는 이탈리아 요리로, 전 세계적으로 사랑받고 있는 요리입니다. 해물크림 리조또는 싱싱한 해산물과 부드러운 크림 소스의 조화로운 맛이 특징인 대표적인 리조또 요리입니다. 이 글에서는 해물크림 리조또를 만드는 단계별 방법을 자세히 소개하겠습니다.

재료

- 양파 1개
- 마늘 2 쪽
- 올리브 오일 2 큰 숟가락
- 오징어 100g
- 새우 100g
- 홍합 100g
- 백합 100g
- 조개 100g
- 리조또 쌀 300g
- 생크림 200ml
- 파마산치즈 30g
- 소금, 후추 약간
- 파슬리 약간 (장식용)

요리 순서

1. 재료 손질

양파와 마늘은 곱게 다지세요. 오징어와 새우, 홍합, 백합, 조개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요. 리조또 쌀은 찬물에 30분간 담궈주세요.

2. 양파 볶기

중간 불에서 올리브 오일을 예열합니다. 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 향을 낸 뒤, 오징어와 새우를 넣어 볶습니다. 해산물이 익을 때까지 약 3분 정도 볶아주세요.

3. 리조또 쌀 볶기

볶음 양파에 리조또 쌀을 넣고 볶아주세요. 쌀이 투명해질 때까지 약 3분 정도 볶아주세요.

4. 해산물 삶기

냄비에 물을 끓여 해산물을 넣고 끓어오르면 2-3분 정도 삶아주세요. 삶아낸 해산물은 따로 둡니다.

5. 리조또 조리

삶아낸 해산물 삶았던 물을 이용해 리조또 쌀에 조리합니다. 리조또 쌀이 물을 모두 흡수하고 익으면 준비한 생크림을 넣고 잘 섞어주세요.

6. 크림소스와 넣은 뒤 볶기

마지막으로 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 크림소스와 함께 볶아주세요. 잠깐 더 볶으면 음식이 잘 조화되어 더 맛있는 리조또를 즐길 수 있습니다.

마무리

리조또 위에 얇게 간 파슬리를 뿌린 뒤, 파마산치즈를 골고루 뿌려 마무리해주시면 완성입니다. 약간의 소금과 후추로 간을 맞춰주어 풍미를 살리고, 해산물의 신선한 맛이 어우러진 해물크림 리조또를 즐길 수 있습니다.