프레즐 만드는 방법

프레즐 만드는 방법

프레즐은 독일에서 유래한 빵으로, 밀가루, 이스트, 물, 설탕, 소금 등을 사용하여 만듭니다. 프레즐의 특징은 반죽을 둥글게 만든 후, 양쪽 끝을 겹쳐서 꽈배기 모양으로 만들었다는 것입니다. 프레즐은 바삭바삭한 식감과 구수한 맛이 특징입니다.

재료

• 강력분 300g
• 이스트 10g
• 물 100ml
• 설탕 30g
• 소금 5g
• 베이킹 소다 5g
• 뜨거운 물 100ml
• 소금
• 굵은 설탕

만드는 방법

1. 볼에 강력분, 이스트, 설탕, 소금을 넣고 섞어줍니다.
   
2. 물을 넣고 반죽을 만듭니다.
   
3. 반죽을 반죽기로 10분 정도 반죽합니다.
   
4. 반죽을 볼에 담고 랩으로 덮어 1차 발효시킵니다.
   
5. 1차 발효가 끝난 반죽을 둥글게 만들어줍니다.
   
6. 반죽을 양쪽 끝에서 중앙으로 접어줍니다.
   
7. 접힌 반죽을 꼬아줍니다.
8. 꼬아진 반죽을 오븐 팬에 올려놓고 2차 발효시킵니다.
9. 2차 발효가 끝난 프레즐을 뜨거운 물에 30초 정도 담가줍니다.
   
10. 뜨거운 물에서 건져낸 프레즐을 소금물에 찍어줍니다.
11. 굵은 설탕을 뿌려줍니다.
    
12. 200℃로 예열된 오븐에서 20분 정도 구워줍니다.
    

프레즐 만드는 팁

• 반죽을 할 때 물을 너무 많이 넣으면 반죽이 퍼지므로 주의합니다.
• 1차 발효는 반죽이 부풀어 오르는 정도를 보고 판단합니다.
• 2차 발효는 반죽이 2배 정도 부풀어 오르는 정도를 보고 판단합니다.
• 프레즐을 뜨거운 물에 담글 때는 반죽이 찢어지지 않도록 주의합니다.
• 프레즐을 소금물에 찍을 때는 소금이 과하지 않도록 주의합니다.

갓 구운 프레즐은 따뜻하게 먹으면 가장 맛있습니다. 시나몬 가루나 설탕을 뿌려 먹어도 좋습니다.