영국의 치즈 종류 및 특징 스틸턴치즈/체다치즈

영국 치즈 종류 및 특징

1. 스틸턴 치즈

영국 스틸턴은 영국에서 생산되는 고급 치즈로 유명합니다. 이 치즈는 역사와 전통을 자랑하며 많은 사람들로부터 사랑을 받고 있습니다. 소젖으로 만든 영국의 블루치즈로 지방 함량이 매우 높고(지방 50%) 특별한 제조 과정을 거쳐 만들어지며 고유한 풍미를 지니고 있습니다. 

영국 스틸턴은 담백하면서도 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 풍부하고 촉촉한 질감을 지니며 맛은 고소하고 조금은 강한 향이 납니다. 이 치즈는 주로 생으로 즐기기보다는 요리에 사용되는 경우가 많습니다. 향긋한 맛과 부드러운 텍스처는 파스타, 샐러드, 수프 등 다양한 요리에 잘 어울리며 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.

2. 체다 치즈

체다 치즈는 영국과 미국에서 가장 유명한 치즈 중 하나입니다. 이 치즈는 소젖으로 만들어지며, 다양한 크기와 모양으로 생산됩니다. 체다 치즈는 숙성 기간에 따라 맛과 텍스처가 달라지며, 오랫동안 숙성된 치즈일수록 더 진한 맛을 얻습니다.

체다 치즈는 밝고 노란색을 띠며 부드럽고 고소한 맛과 향을 지니고 있습니다. 이 치즈는 슬라이스하기 쉽고, 부드러운 텍스처로 인해 조리하기에도 편리합니다. 또한, 다양한 요리에 사용하기 위해 다양한 형태로 생산되고 있습니다.

체다 치즈는 주로 생으로 즐기기보다는 요리에 사용되는 것이 일반적입니다. 이 치즈는 맥앤치즈, 치즈버거, 그리고 그레이브스티 사과파이처럼 다양한 요리에 사용됩니다. 그것은 매우 다용도 치즈이며 다양한 요리에 맛과 텍스처를 더해줍니다.