식초란? 식초는 발효 과정을 통해 만들어지는 액체로, 주로 식재료의 신맛을 내기 위해 사용됩니다. 식초는 원료에 따라 크게 곡물 식초와 과일 식초로 나눌 수 있습니다. 곡물식초 **곡물 식초는 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등 곡물을 발효시켜 만든 식초입니다. 곡물 식초는 발효 기간이 길수록 맛과 향이 진해집니다. 곡물 식초의 대표적인 종류로는 다음과 같은 것들이 있습니다. 쌀 식초 : 쌀을 발효시켜 만든 식초로, 한국에서 가장 흔하게 사용되는 식초입니다. 쌀 식초는 새콤달콤한 맛이 특징이며, 샐러드드레싱, 장아찌, 김치 등에 사용됩니다. 발효 식초 : 쌀, 보리, 밀, 옥수수 등 다양한 곡물을 혼합하여 발효시켜 만든 식초입니다. 발효 식초는 쌀 식초보다 깊은 맛과 향을 가지고 있습니다. 흑초 : 쌀을 오랜 ..
