가지의 효능 및 활용법, 영양소 함량은? 1. 가지 가지는 유럽에서는 'eggplant'라고도 불립니다. 오랜 역사를 가진 가지는 학명 Solanum melongena로 불리며, 붉은 열매를 가지고 있으며 겨울철에 덜 익은 파색의 열매도 있다. 가지는 세계 각지에서 다양한 음식으로 활용되며, 특히 지중해 지역에서는 주된 채소로 자리잡고 있습니다. 고소한 향기가 특징인 가지는 탄수화물, 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강을 챙기는 데 도움이 됩니다. 이제 가지의 효능과 활용법, 영양소 함량에 대해 자세히 알아보겠습니다. 2. 가지의 효능 2.1 항산화 효과 가지에는 포도당과 단백질에 함유된 플라보노이드 물질인 나스닥신과 코드산이 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 신체에서 발생..
