고사리 효능 영양소 칼로리 활용법

고사리

고사리는 고사리과의 여러해살이 숙근초로, 한국, 중국, 일본 등 동아시아 전역에서 자생하고 있습니다. 고사리는 '산에서 나는 소고기'라는 별칭으로 불릴 만큼 단백질과 영양소가 풍부한 식재료입니다.

고사리의 효능

고사리는 다양한 효능이 있는 것으로 알려져 있습니다. 대표적인 효능은 다음과 같습니다.

• 면역력 강화 : 고사리에는 비타민 A, C, E, K 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 체내 활성산소를 제거하여 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 뼈 건강 : 고사리에는 칼슘, 마그네슘, 인 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 무기질은 뼈를 튼튼하게 하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
• 혈관 건강 : 고사리에는 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 조절하는 데 도움이 됩니다.
• 피부 건강 : 고사리에는 비타민 A, C, E 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 피부 노화를 방지하고 피부 건강에 도움이 됩니다.

고사리의 영양소

고사리는 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 마그네슘, 인 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있습니다.

영양소	함량 (100g 기준)
열량	34kcal
탄수화물	8.2g
단백질	4.5g
지방	0.2g
식이섬유	1.7g
비타민 A	1,000IU
비타민 C	10mg
비타민 E	0.5mg
비타민 K	100㎍
칼슘	50mg
마그네슘	20mg
인	40mg

고사리의 칼로리

고사리의 칼로리는 100g 기준 34kcal로, 비교적 낮은 편입니다. 따라서 다이어트 식품으로 활용하기에 좋습니다.

고사리의 활용법

고사리는 다양한 방법으로 활용할 수 있습니다. 대표적인 활용법은 다음과 같습니다.

• 나물 : 고사리를 데쳐서 양념장을 넣고 무쳐 먹을 수 있습니다.
• 탕 : 고사리를 넣은 곰탕, 삼계탕 등을 만들 수 있습니다.
• 볶음 : 고사리를 볶아서 반찬으로 먹을 수 있습니다.
• 전 : 고사리를 넣은 전병, 만두 등을 만들 수 있습니다.

고사리 복용 시 주의 사항

고사리는 식이섬유가 풍부하여 과다 섭취 시 복통, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 또한, 고사리는 성질이 차갑기 때문에 몸이 찬 사람은 주의해서 섭취해야 합니다.

고사리 손질법

고사리를 손질할 때는 다음과 같은 방법을 참고하세요.

1. 고사리를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 흙을 제거합니다.
2. 고사리의 뿌리와 줄기의 딱딱한 부분을 제거합니다.
3. 고사리를 끓는 물에 데쳐서 쓴맛을 제거합니다.

고사리를 데칠 때는 센 불에서 1~2분 정도 데친 후 바로 찬물에 헹궈 찬물을 빼주세요. 이렇게 하면 쓴맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.