토마토페이스트 만드는법, 재료용량, 활용법

토마토페이스트 만드는 법

토마토페이스트는 토마토를 끓여 수분을 날려 만든 농축된 소스로, 파스타, 수프, 리조또, 스튜 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

재료

• 토마토 1kg (중간 크기 기준)
• 올리브유 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 월계수잎 1장
• 소금 약간
• 설탕 약간
• 오레가노 가루 약간
• 파슬리 가루 약간

만드는 법

1. 토마토는 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
   
2. 데친 토마토를 굵게 다지거나 믹서기에 갈아줍니다.
3. 냄비에 올리브유를 두르고 마늘을 볶다가 토마토를 넣고 끓입니다.
   
4. 중불에서 끓이다가 수분이 거의 없어질 때까지 졸입니다.
   
5. 소금, 설탕, 오레가노 가루, 파슬리 가루를 넣고 간을 맞춥니다.
6. 깨끗한 유리병에 담아 밀봉하여 냉장 보관합니다.

활용법

토마토페이스트는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 파스타 소스: 토마토페이스트, 마늘, 양파, 올리브유 등을 넣고 끓여주면 깊고 진한 맛의 파스타 소스를 만들 수 있습니다.
• 수프: 토마토페이스트, 채소, 육수 등을 넣고 끓여주면 시원하고 개운한 맛의 수프를 만들 수 있습니다.
• 리조또: 토마토페이스트, 쌀, 육수 등을 넣고 끓여주면 짭조름하고 고소한 맛의 리조또를 만들 수 있습니다.
  
• 스튜: 토마토페이스트, 고기, 채소 등을 넣고 끓여주면 든든하고 풍성한 맛의 스튜를 만들 수 있습니다.

Tip

• 토마토의 신맛을 줄이고 싶다면 설탕을 조금 더 넣어주세요.
• 토마토의 풍미를 더하고 싶다면 오레가노 가루, 파슬리 가루 등의 허브를 넣어주세요.
• 토마토페이스트를 더 진하게 만들고 싶다면 오븐에 구운 토마토를 사용해보세요.

집에서 직접 만든 토마토페이스트는 시중에서 파는 토마토페이스트보다 더 진하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 다양한 요리에 활용하여 맛있는 식사를 만들어보세요.